“L’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano” è stata riconosciuta parte del patrimonio culturale dell’umanità, trasmesso di generazione in generazione e continuamente ricreato, in grado di fornire alla comunità un senso di identità e di continuità.

Si tratta di una fase culinaria che comprende varie fasi, tra cui la preparazione dell’impasto, la stagliatura (il modo in cui si preparano i panetti), l’ammaccatura (il modo in cui si stende la pizza nella maniera tipicamente napoletana), il condimento e la cottura nel forno a legna.

Questa esperienza è studiata per chi ama la pizza e ha voglia di mettere le mani in pasta per scoprire i segreti della sua preparazione tradizionale. Il corso viene svolto in pizzeria (la sede cambia in base alle esigenze dei clienti e alle necessità di spazio): si inizia con una piccola lezione teorica e si termina infornando e gustando una pizza con un ingrediente speciale: il sapore inconfondibile di quello che hai preparato con le tue mani!