“L’art traditionnel du pizzaiolo napolitain” a été reconnu comme faisant partie du patrimoine culturel de l’humanité, transmis de génération en génération et continuellement recréé, capable de donner à la communauté un sentiment d’identité et de continuité.
C’est une phase culinaire qui comprend différentes phases, dont la préparation de la pâte, la silhouette (la façon dont les pains sont préparés), la dent (la façon dont la pizza est étalée à la manière typiquement napolitaine), l’assaisonnement et cuisson au four à bois.
Cette expérience est conçue pour ceux qui aiment la pizza et veulent mettre la main dans la pâte pour découvrir les secrets de sa préparation traditionnelle. Le cours se déroule dans une pizzeria (l’emplacement change en fonction des besoins du client et des exigences d’espace): il commence par une petite leçon théorique et se termine par la cuisson et la dégustation d’une pizza avec un ingrédient spécial: le goût incomparable de ce que vous avez préparé avec votre propres mains!